新西兰奥克兰大学开展的一项研究显示，猕猴桃是一种强大的情绪助推器，它能在短短 4 天内带来显著的情绪改善。
猕猴桃
研究人员开展了一项为期八周的研究，旨在确定服用维生素 C 补充剂或像猕猴桃这样的天然食物来源后，情绪改善的速度。这项试验招募了 155 名年龄在 18 至 35 岁之间、血浆维生素 C 水平较低（低于 40 μmol/l）的成年人。
参与者被随机分为三组，进行为期 28 天的干预：安慰剂组（每天服用 1 片安慰剂）、维生素 C 补充剂组（每天 250 毫克）和猕猴桃组（每天 2 个猕猴桃）。
这项研究的结果显示：猕猴桃能迅速改善参与者的活力和情绪。数据显示，在干预后的 4 天内就观察到了显著效果，并在大约两周（14–16 天）达到峰值。维生素 C 药片也产生了积极影响，但效果相对温和，在第 12 天达到较小峰值后又回落到基线水平。相比之下，猕猴桃干预在改善活力和总情绪困扰方面明显优于维生素 C 药片。
猕猴桃对幸福感的改善则出现在干预后期，即第 14 天左右，并在 28 天干预结束时持续保持。从 28 天的总体效果来看，猕猴桃组在活力方面显著增加，在总情绪困扰方面显著减少，并且在提升幸福感方面优于维生素 C 补充剂组。
那么，为什么吃完整的猕猴桃比单独服用维生素 C 药片效果更好呢？研究人员指出，猕猴桃除了高含量的维生素 C，它还富含膳食纤维、叶酸（维生素 B9）和钾等化合物，这些营养素的组合很可能产生了协同作用，从而对心理健康产生了比单一维生素 C 补充剂更强大的影响。例如，膳食纤维与肠道健康有关，叶酸和钾的摄入都与较低的抑郁水平、紧张和总情绪困扰有关。此外，猕猴桃中的植物营养素（如类黄酮和类胡萝卜素）具有抗氧化和抗炎特性，这些途径都被认为在情绪和心理健康中发挥作用。
这项研究强调：让人们知道饮食中的微小改变，比如增加猕猴桃，可能会对他们每天的感受产生影响，这非常重要。然而，研究也观察到了一个关键现象：虽然情绪相关的益处只需半周到两周即可积累，但这些益处在干预结束后会迅速消失。在为期 14 天的清除期内，停止补充后情绪益处迅速消退，两天后效果就不再显著。这表明，为了维持情绪改善，需要持续、每日摄入富含维生素 C 的水果或补充剂。尽管研究的参与者基线心理健康状况良好，提升空间较小，但他们仍然从猕猴桃或维生素 C 干预中受益。研究人员因此鼓励采用整体营养方法，将各种富含营养的食物纳入日常饮食中。
